1
00:00:01,361 --> 00:00:19,351
دانلود فیلم و سریال با زیرنویس چسبیده
..:: MiraMovie.Top ::..
..:: MyZed.Top ::..
1
00:00:31,205 --> 00:00:33,142
...هوات رو دارم، هوات رو دارم
2
00:00:37,519 --> 00:00:39,255
...من همینجام، من همینجام
3
00:00:44,700 --> 00:00:47,538
...تختهگاز برو، رفیق
4
00:00:50,410 --> 00:00:54,853
شنیدنش سخته، بنابراین فقط هی میگم
5
00:00:56,456 --> 00:00:58,494
مسببش من نبودم
6
00:00:58,527 --> 00:01:00,665
نمیتونم کنترلش کنم
7
00:01:00,698 --> 00:01:02,334
نمیتونم درمانش کنم
8
00:01:09,750 --> 00:01:14,325
خیلی از عمرم رو... فکر میکردم قربانیام
9
00:01:16,229 --> 00:01:20,738
،و چون شوهرم زیاد الکل مصرف میکرد
فلان اتفاق میوفتاد یا بیسار اتفاق میوفتاد
10
00:01:22,876 --> 00:01:26,282
اثرات کوتاهمدت مصرف الکلش همیشه خیلی وحشتناک بود
11
00:01:26,315 --> 00:01:32,394
،پیش خودم میگفتم اگه فقط مشروبش رو بریزم بیرون
میدونی، هر چی که مصرف میکرد رو قایم کنم، درست میشه
12
00:01:34,733 --> 00:01:40,210
تا طرزفکرت رو تغییر ندی، اونجور هرجوْمرج رو نمیتونی کنترل کنی
13
00:01:41,880 --> 00:01:44,385
تا پایه رو تغییر ندی
14
00:01:46,189 --> 00:01:48,695
تا رابطۀ متقابل رو تغییر ندی
15
00:01:48,728 --> 00:01:50,230
و سخته
16
00:01:51,533 --> 00:01:55,140
میدونم توی سوءاستفادهش نقش داشتم
17
00:01:57,512 --> 00:01:59,749
و واقعاً از اون بابت از دست خودم شاکیام
18
00:02:00,551 --> 00:02:01,920
...ولی
19
00:02:04,191 --> 00:02:06,162
...ولی
20
00:02:06,195 --> 00:02:09,168
،اگه چیز خوبی ازش حاصل شده باشه
21
00:02:09,201 --> 00:02:15,781
اینه که باعث شد متوجه بشم بهترین کار برای من
اینه که فقط سعی کنم محوطۀ خودم رو تمیز نگه دارم
اصطلاحی در باب جبران مافات و کمک به حل مشکل صرفاً از جانب خود ]
[ که ریشه در گام نهم از گامهای دوازدهگانۀ برنامۀ «الکلیهای گمنام» دارد
22
00:02:18,521 --> 00:02:20,925
،جای اینکه سعی کنم همهچیز رو درست کنم
23
00:02:20,958 --> 00:02:27,337
فقط خودم رو از هر موقعیتی که سمّیه، یا ممکنه سمّی بشه، جدا کنم
24
00:02:32,800 --> 00:02:34,686
شما جقیها چتونه؟
25
00:02:34,719 --> 00:02:38,260
!شیش تا سوسیس فلفلی کم داریم، پنج تا گوشت گاو یونانی با «راویولی». یالا
[ نوعی پاستای بالشتیشکل کوچک و مغزپُر ایتالیایی :Ravioli ]
26
00:02:38,293 --> 00:02:39,963
کم داریم، چون آتیش نمیکنی
27
00:02:39,996 --> 00:02:42,234
!سرآشپزها، خونسرد -
مُخت تاب برداشته؟ -
28
00:02:42,267 --> 00:02:43,704
!من که عین زنجیریها دارم آتیش میکنم
29
00:02:43,737 --> 00:02:45,140
...پسرخاله، به من نگو خونسرد. ما
30
00:02:45,173 --> 00:02:47,779
منتظر اون فلفلیهام، سرآشپز
31
00:02:47,812 --> 00:02:50,317
!این آدمها باید سفارشهاشون رو بگیرن
32
00:02:50,350 --> 00:02:51,854
!قبض لازم دارم! قبض لازم دارم -
چه قبضی؟ -
33
00:02:51,887 --> 00:02:54,660
!به کلماتی گوش بده که از درِ توالت من در میاد -
...باید قبضها رو آتیش کنی -
34
00:02:54,693 --> 00:02:57,331
سرآشپز! صدات رو بیار پایین، لطفاً! ممنون
35
00:02:57,364 --> 00:03:01,640
خیلی ببخشید، بچهها. ممنون از صبوریتون -
کنج! باز کی سینیهای من رو برداشت؟ به اون میگن دزدی -
36
00:03:01,673 --> 00:03:03,711
کسی سینیهای تو رو برنداشته. من آمادهشون کردم
37
00:03:03,744 --> 00:03:06,517
توی فِرـن، آمادهتان -
پشتِسر، پشتِسر، پشتِسر -
38
00:03:06,550 --> 00:03:09,523
سُس گوجهفرنگی همونجاست -
!هنوز منتظر اون فلفلیهام، لطفاً -
39
00:03:09,556 --> 00:03:11,827
هی! سیسکو! برو بریم، جیگر. چی میخوای؟
40
00:03:11,860 --> 00:03:15,400
میشه دو تا هاتداگ با مخلفات کامل بدی؟ -
!دو تا هاتداگ، بمالش توی باغچه! - انقدر هوار نزن -
[ اصطلاحی در باب ساندویچی با سُس و تمام چاشنیها و مخلفات ]
41
00:03:15,433 --> 00:03:16,704
لطفاً دکمه رو فشار بده
42
00:03:16,737 --> 00:03:18,708
سیدنی! حواست جمع! گرفتی ما رو؟
43
00:03:18,741 --> 00:03:21,279
!انقدر هوار نزن -
...استفاده از یه رایانۀ بیصحاب رو یاد بگیر -
44
00:03:21,312 --> 00:03:22,983
سرآشپز، خوبای؟
45
00:03:23,016 --> 00:03:24,887
بله، سرآشپز -
بله؟ -
46
00:03:24,920 --> 00:03:26,524
بله، سرآشپز -
ممنون، سرآشپز -
47
00:03:26,557 --> 00:03:28,661
ممنون، سرآشپز. 5/25 دلار، قربان -
!بسه -
48
00:03:28,694 --> 00:03:30,468
قبض -
!یالا، یالا -
49
00:03:30,493 --> 00:03:33,270
!رد شید برید پایین -
فلفلش کافی نیست. حتی واسه یهدونه ساندویچ -
50
00:03:33,303 --> 00:03:35,307
بلاسام، امروز چی میخوری؟ «مورتادلا»؟
51
00:04:22,500 --> 00:04:24,500
« الکلیسم، بیماری خانوادگی »
52
00:04:28,025 --> 00:04:30,525
« سه مانع موفقیت در «الکلیهای گمنام». 1. بحثهای مذهبی »
53
00:04:33,000 --> 00:04:37,400
« انجامدادنیها و انجامندادنیها »
انجامدادنیها: ببخش - با خودت صادق باش - فروتن باش - سخت »
نگیر؛ تنش مضره - بازی کن؛ سرگرمی وْ تفریح پیدا کن - دست از
- تلاش برندار، حتی اگه موفق نشدی - حقایق الکلیسم رو یاد بگیر
« گهگاهی در جلسات «الکلیهای گمنام» شرکت کن - دعا کن
« ...انجامندادنیها: متظاهر نباش »
54
00:04:40,370 --> 00:04:42,909
سلام! صبح بهخیر، سرآشپزها
55
00:04:42,942 --> 00:04:44,580
هی، کارمی -
چه خبر، کارمی؟ -
56
00:04:44,613 --> 00:04:46,984
صبح بهخیر، سرآشپز -
سرآشپز. اینقدر زود اینجا چیکار میکنی؟ -
57
00:04:47,017 --> 00:04:48,754
خوابم نمیبرد
58
00:04:53,463 --> 00:04:55,467
اوه
59
00:04:55,501 --> 00:04:57,107
داره گذشتهنمایی بهم دست میده
60
00:04:57,132 --> 00:04:58,774
از توی کتابهات کپیشون گرفتم
61
00:04:58,807 --> 00:05:00,712
منظورم اینه، اگه زیادیه، میتونم بیارمشون پایین
62
00:05:00,745 --> 00:05:03,483
نه، نه، خوب به نظر میرسه
63
00:05:03,517 --> 00:05:04,853
رنگهاش چشمگیره
64
00:05:04,886 --> 00:05:07,091
من رو به فکر فرو میبره -
صبح بهخیر، سرآشپز -
65
00:05:07,124 --> 00:05:08,560
آره، کاملاً
66
00:05:10,965 --> 00:05:13,976
میدونی 12 نفر واسه درستکردن اون لازمه؟
67
00:05:14,001 --> 00:05:15,061
عجب
68
00:05:15,085 --> 00:05:17,077
آره. اون رو هر شب سرو میکردم
69
00:05:18,600 --> 00:05:21,452
چهار دست آلو میخوره -
منظورت چیه؟ -
70
00:05:21,485 --> 00:05:24,091
...شراب آلو داره -
شراب آلو؟ -
71
00:05:24,124 --> 00:05:27,097
آره. یه شراب شیرین ژاپنیه
72
00:05:27,130 --> 00:05:30,672
یه خروار میریزی وْ میذاری انقدر جوش
بیاد که جونش از در کونش بزنه بیرون
73
00:05:30,705 --> 00:05:35,682
انقدر داغش میکنی وْ داغش میکنی وْ داغش
میکنی وْ داغش میکنی تا شیرهش کشیده شه
74
00:05:35,715 --> 00:05:39,823
میدونی، دو ساعت، دو نوبت، دو تا آدم
مختلف فقط باید حواسشون به اون پُخ باشه
75
00:05:39,856 --> 00:05:40,881
بله، سرآشپز
76
00:05:40,906 --> 00:05:47,772
و بعد کنسومۀ آلو رو داری، که... آلوسیاهه
که با سرکۀ سیاه، نمک، شکر تفت داده شده
77
00:05:47,805 --> 00:05:50,912
یه نفر باید یه عمر اون رو هم بزنه، تا شکر نسوزه
78
00:05:50,945 --> 00:05:53,183
...و بعد آلوهای فشرده، که
79
00:05:53,216 --> 00:05:56,890
که آلوهای سالم تازهایان که به مکعبهای
دقیقاً چهارسانتیمتری خرد میشن که
80
00:05:56,923 --> 00:06:01,466
،با شراب آلوی احیاشدهای که درست کردی
،میپوشونیشون، پلمبِ خلأش میکنی
[ احیا یا کاهش: فرآیند غلیظشدگی و تشدید طعم یک مخلوط مایع در آشپزی ]
81
00:06:01,500 --> 00:06:03,459
و بعد کنسومهت رو برمیداری وْ ژلهت رو درست میکنی
82
00:06:04,850 --> 00:06:09,448
که... اینجایی که من بودم، سرآشپزش
،میخواست غلظت ژله در حد پاستیل باشه
83
00:06:09,481 --> 00:06:11,654
که... هرگز از پسش بر نیومدیم
84
00:06:11,687 --> 00:06:17,565
پس، مثلاً، غلیظ وْ، مثلاً، جویدنی؟ -
آره، غلیظ ولی همچنین نرم -
85
00:06:17,598 --> 00:06:19,803
ولی، نه خیلی نرم
86
00:06:19,836 --> 00:06:23,644
،هیچکس از پسش بر نیومد. همیشه زیادی نرم بود، یا زیادی سفت
87
00:06:23,677 --> 00:06:26,281
یا خیلی سریع آب میشد، یا زیادی صمغی بود
88
00:06:27,050 --> 00:06:28,888
...و بعد
89
00:06:28,921 --> 00:06:32,495
یه روز، یه دستیارسرآشپز، زد وسط خال
90
00:06:32,528 --> 00:06:36,169
میدونی، تکتکِ دقایق یک سال رو صرف بهدستآوردن قلقش کرد -
خب، چطوری انجامش داد؟ -
91
00:06:36,202 --> 00:06:37,639
...خب -
با دنبۀ گوساله -
92
00:06:37,672 --> 00:06:39,442
چی؟
93
00:06:39,475 --> 00:06:42,014
...دنبۀ گوساله وقتی سرد بشه، دلمه میشه، پس
94
00:06:42,047 --> 00:06:44,987
آره. نه، اون... درسته
95
00:06:45,020 --> 00:06:48,126
محشره. گُه بگیرن، پسر. مأموریت انجام شد
96
00:06:48,159 --> 00:06:50,698
آره، مأموریت انجام شد
97
00:06:50,731 --> 00:06:52,500
بذار من برات بیارم، سرآشپز -
نه، خودم میتونم. ممنون -
98
00:06:52,501 --> 00:06:54,338
مطمئن؟ -
آره. ممنون -
99
00:06:54,372 --> 00:06:56,772
آ... سیدنی، هی. میشه یه لحظه توی دفترم باهات صحبت کنم؟
100
00:06:56,773 --> 00:06:58,114
آره -
ممنون -
101
00:06:58,139 --> 00:06:59,709
...آم
102
00:07:00,551 --> 00:07:02,822
پس، هفتۀ پیش کابوس بود
103
00:07:02,855 --> 00:07:06,445
آره، موافقام -
...درسته، پس باید متوقفش کنیم، خب؟ وگرنه بدتر میشه. بهنظرم، آم -
104
00:07:06,470 --> 00:07:07,532
موافقام
105
00:07:07,565 --> 00:07:09,636
!راستش، یه لحظه. ببخشید. هی، ایبرا
106
00:07:09,669 --> 00:07:13,544
هی... دلیل خاصی داره مایکل شمارۀ 10 اینها رو سفارش نمیداد؟
107
00:07:13,577 --> 00:07:14,913
انگلیسی حرف بزن، کارمی
108
00:07:14,946 --> 00:07:20,491
خیلیخب، این یه قوطی 28اُنسی(800 گرَمی)ـه، خب؟ پس چرا
مایکل شمارۀ 10 نمیخرید، که 102اُنسیـه؟ اُنسی ارزونتر میوفته
109
00:07:20,524 --> 00:07:23,563
من هرچی بیشتر از مایکل میفهمم، کمتر متوجه میشم
110
00:07:24,328 --> 00:07:25,731
خدا بیامرزدت، مرد جوان
111
00:07:26,790 --> 00:07:28,982
چه اهمیتی داره؟ ما که اصلاً رُب استفاده نمیکنیم
112
00:07:29,007 --> 00:07:31,747
آم... چی در نظر داشتی؟ ببخشید
113
00:07:31,780 --> 00:07:34,786
تیپ سنتی. تو ادارهش کنی
114
00:07:34,819 --> 00:07:37,057
با احترام، نه
115
00:07:37,098 --> 00:07:38,969
خودت گفتی همین رو میخوای -
نه -
116
00:07:38,994 --> 00:07:40,832
من گفتم میخوام کار بیشتری انجام بدم
117
00:07:40,865 --> 00:07:43,169
نگفتم میخوام یه کلاس ژیمناستیک روسی رو اداره کنم
118
00:07:43,202 --> 00:07:45,240
نه، مسئله اون نیست. مسئله تعیین وظایفه، درسته؟
119
00:07:45,273 --> 00:07:47,712
مسئله ایجاد یه گردشِکار بهتره. تو بهش عادت داری
120
00:07:47,745 --> 00:07:50,630
آ... به این معنا نیست که ازش خوشم میاد. تو خوشت میومد؟ -
یه شروعه واسه خودش -
121
00:07:50,655 --> 00:07:52,087
آ... یه اشتباهه واسه خودش
122
00:07:52,120 --> 00:07:55,591
کمک میکنه -
یه خرتوخری سمّیِ سلسلهمراتبی ایجاد میکنه -
123
00:07:55,592 --> 00:08:03,042
دیگه چی شده؟ - آ... یه خرتوخری، ولی با -
اون نوع سیستم، حق اظهارنظرم کمتر هم میشه
124
00:08:03,075 --> 00:08:06,067
...تو آخر روز سردرد بیشتری گیرت میاد -
...نه، نه، نه -
125
00:08:06,077 --> 00:08:10,157
میتونیم یه جور دیگه انجامش بدیم، باشه؟ من
نمیتونم هر روز سرشون داد بزنم. باید تمومش کنیم
126
00:08:10,190 --> 00:08:13,296
باید رابطۀ متقابل رو تغییر بدیم، درسته؟
127
00:08:13,329 --> 00:08:14,460
...آره، ولی
128
00:08:14,485 --> 00:08:16,452
میخوایم این رستوران رو تغییر بدیم، درسته؟
129
00:08:16,837 --> 00:08:18,039
درسته
130
00:08:18,072 --> 00:08:21,278
کسبوْکار با من، بقیۀ کارها با تو
131
00:08:23,216 --> 00:08:24,786
بیا امتحان کنیم
132
00:08:25,988 --> 00:08:28,083
باشه. آره. باشه، سرآشپز
133
00:08:28,108 --> 00:08:29,696
عالی. بزن بریم
134
00:08:29,729 --> 00:08:32,802
الآن؟ الآن -
آره. الآن -
135
00:08:32,835 --> 00:08:35,107
خیلیخب! همه دستبهکار شن. یکی بردارید
136
00:08:36,309 --> 00:08:38,781
هی... کارم، تلفن زنگ میزنه
137
00:08:38,814 --> 00:08:40,651
آهان، آهان. شنیدم. ممنون، مارکوس
138
00:08:40,684 --> 00:08:43,223
مَنی، انجل، یالا. شما هم یکی بردارید
139
00:08:43,256 --> 00:08:45,628
اینجوری تیم به نظر میرسیم، درسته؟ -
هیکلی -
140
00:08:45,661 --> 00:08:48,099
مال من بهتره، جف -
...باشه. آم -
141
00:08:48,132 --> 00:08:52,274
خیلیخب، تا چند لحظۀ دیگه میسپرمش
...به سرآشپز سیدنی، ولی قبلش
142
00:08:54,712 --> 00:08:58,754
خیلیخب، ببینید، سعی ندارم عوضیبازی
در بیارم وْ سیستم شماها رو عوض کنم، باشه؟
143
00:08:58,787 --> 00:09:00,257
نمی... نمیخوام به گاش بدم
144
00:09:00,290 --> 00:09:05,601
...نمیخوام باهاش ور برم یا هر پُخی، خیلیخب؟ میخوام
145
00:09:05,634 --> 00:09:07,037
مهارش کنم
146
00:09:07,070 --> 00:09:10,143
باشه؟ بیشوخی، میخوام... میخوام ساماندهیش کنم
147
00:09:10,176 --> 00:09:13,514
خب؟ نمیتونیم به این عملکردمون ادامه بدیم. «سی» گرفتیم
148
00:09:14,218 --> 00:09:15,755
بچهها
149
00:09:15,788 --> 00:09:17,659
سی» مخفف «کِیاس»ـه»
[ هرجوْمرج :Chaos ]
150
00:09:17,692 --> 00:09:20,965
!نباید دوباره اون اتفاق بیوفته
151
00:09:20,998 --> 00:09:24,940
و به همین خاطر قراره مثل یه آشپزخونۀ فرانسوی عمل کنیم
152
00:09:24,973 --> 00:09:27,879
یعنی قراره سلسلهمراتب فرماندهی داشته باشیم
153
00:09:27,912 --> 00:09:33,156
...باشه؟ این رو اسکافییِی به وجود آورد، و فکر کنم -
اوه، اسکافیگِی؟ -
[ ژرژ اوگوست اسکوفیه: سرآشپز بزرگ فرانسوی ]
154
00:09:33,189 --> 00:09:35,928
عاشق اون پسرهام
155
00:09:35,961 --> 00:09:37,732
چه خبر؟ نمیدونم جریان چیه
156
00:09:37,765 --> 00:09:40,337
داریم یه تیپ فرانسوی به کار میگیریم -
!هوم! حله -
157
00:09:40,370 --> 00:09:43,777
ایول. آره
158
00:09:43,810 --> 00:09:45,848
کون لق اون -
نه، شِروْوِره -
159
00:09:48,352 --> 00:09:51,425
خیلیخب -
کارمی، نه، نه، نه. نه -
160
00:09:51,458 --> 00:09:54,624
من یه بار توی یه تیپ بودم -
چی شد؟ -
161
00:09:54,966 --> 00:09:56,369
خیلیها مُردن
162
00:09:56,394 --> 00:09:57,506
دیدی، جف؟
163
00:09:57,531 --> 00:09:59,175
خیلیخب، این... فرق داره
164
00:09:59,208 --> 00:10:00,912
...ببینید، این
165
00:10:00,945 --> 00:10:05,253
کار آشپزخونههای واقعی همینه. بچهها، کار تیمهای واقعی همینه
166
00:10:05,286 --> 00:10:07,157
باشه؟ هر کی به جایگاه خودش رسیدگی میکنه
167
00:10:07,190 --> 00:10:09,829
همه محوطۀ خودشون رو تمیز نگه میدارن
168
00:10:11,839 --> 00:10:14,311
آره؟ خیلیخب
169
00:10:14,336 --> 00:10:16,317
...من میرم جواب اون تلفن رو بدم، آم
170
00:10:16,342 --> 00:10:18,747
ولی دست اهلشاید
171
00:10:18,780 --> 00:10:20,817
آ... شروع کن، سرآشپز. ممنون، بچهها
172
00:10:23,422 --> 00:10:26,897
،خیلیخب. پس، آم... همونطور که ممکنه شنیده باشید
173
00:10:26,930 --> 00:10:31,305
ما داریم یه تیپِ... فرانسوی به کار میگیریم
174
00:10:31,338 --> 00:10:34,044
...اون رو همهمون شنیدیم. درسته. پس
175
00:10:34,077 --> 00:10:40,123
کارمی سرآشپز ارشده. «شِف د کوزین»ـه
...یا همون «سیدیسی». آ... من هم میشم
[ «معادل فرانسوی «سرآشپز ارشد :Chef de Cuisine ]
176
00:10:40,156 --> 00:10:42,160
...من هستم. من... من دستیارسرآشپز
177
00:10:42,193 --> 00:10:47,404
مثل سلسلهمراتب؟ -
بیشتر حکم یه سلسلهریلکسی عادی رو... داره -
178
00:10:47,437 --> 00:10:49,275
مسئله بیشتر تقسیم کاره
179
00:10:49,308 --> 00:10:51,245
پس، مثلاً، چون من دستیارسرآشپزم، درسته؟
180
00:10:51,278 --> 00:10:58,994
مثلاً، من فقط... مأمورم وْ معذور، حتی اگه منجر به تنش وْ... هرجوْمرج
وْ دلخوری بشه و آخرش جواب نده. ولی آره، کار من همینه
181
00:10:59,027 --> 00:11:00,698
ببخشید. من دستیارسرآشپزم
182
00:11:00,731 --> 00:11:03,202
...آم... تینا، تو -
انگلیسی بلد نبود -
183
00:11:03,235 --> 00:11:05,373
.عالی. میدونم انگلیسی حرف میزنی
انگلیسیحرفزدنت رو شنیدهام
184
00:11:05,406 --> 00:11:07,377
پنج ثانیۀ پیش انگلیسی حرف زدی. مشکلی نداره
185
00:11:07,410 --> 00:11:09,248
...تو «گارد مانژِی»ای. آ... ایبرا
[ «معادل فرانسوی «مسئول سردخانه :Garde Manger ]
186
00:11:09,281 --> 00:11:14,280
!آمادهسازی گوشت -
بله، که یعنی حالا «شف د پارتی» هستی -
[ «معادل فرانسوی «سرآشپز بخش :Chef de Partie ]
187
00:11:14,281 --> 00:11:17,331
شف د پارتی»؟» -
بله -
188
00:11:17,364 --> 00:11:18,833
میپذیرم
189
00:11:24,044 --> 00:11:26,800
سلام، با «بیف» تماس گرفتید. شرمنده از
اون بابت. چه کمکی از دستم ساختهست؟
190
00:11:26,801 --> 00:11:28,336
مایکل هست؟
191
00:11:31,458 --> 00:11:32,996
الو؟
192
00:11:33,029 --> 00:11:35,592
آ... آ... نه. نه، نه. درحالحاضر نیست
193
00:11:35,617 --> 00:11:38,106
آم... میتونم اسمتون رو بپرسم؟
194
00:11:38,139 --> 00:11:40,176
آره، فقط بهش بگو نیکو زنگ زد. شمارهم رو داره
195
00:11:41,813 --> 00:11:43,215
باشه، نیکو
196
00:11:44,886 --> 00:11:47,992
ببخشید، آ... الو؟
197
00:11:48,894 --> 00:11:50,029
کی بود؟
198
00:11:52,902 --> 00:11:55,907
هی، کارم. کی بود؟
199
00:11:57,444 --> 00:11:58,479
...آم
200
00:12:00,316 --> 00:12:02,220
یه یارو سراغ مایکل رو میگرفت
201
00:12:04,024 --> 00:12:06,161
آ... کی؟
202
00:12:07,063 --> 00:12:08,500
نیکو؟
203
00:12:09,802 --> 00:12:11,305
باشه
204
00:12:12,307 --> 00:12:14,512
من بهش زنگ میزنم
205
00:12:14,545 --> 00:12:15,702
قضیهش چیه؟
206
00:12:15,727 --> 00:12:18,194
نه، یه احمقه فقط. بسپارش به من. نگران نباش
207
00:12:21,091 --> 00:12:22,962
چی شده؟ فیوزی چیزی پروندی؟
208
00:12:25,299 --> 00:12:27,938
نه، فقط، یه لحظه احساس کردم مایکل زندهست
209
00:12:33,617 --> 00:12:35,453
نه، ممنون
210
00:12:55,527 --> 00:12:57,832
- خب، مارکوس، تو میشی...
- «پتیسیِی»؟
[ «معادل فرانسوی «نانوا/شیرینیپز :Pâtissier ]
211
00:12:57,865 --> 00:12:58,928
آره، دقیقاً
212
00:12:58,953 --> 00:13:03,276
- میدونی، اگه نون رو از بیرون بگیریم واقعاً میتونم غوغا به پا کنم
- آره. فکر بدی نیست
213
00:13:03,309 --> 00:13:05,500
- میتونم یه کیک شکلاتی جفتوْجور کنم
- قاچی پنج دلار
214
00:13:05,501 --> 00:13:07,284
با بستنی شیش دلار
215
00:13:07,317 --> 00:13:09,288
خیلیخب. دستورپخت هم داری؟
216
00:13:09,321 --> 00:13:10,858
نه، سرآشپز، ولی یاد میگیرم
217
00:13:10,891 --> 00:13:12,495
فضای فر هم برای ما بزرگتر میشه
218
00:13:12,528 --> 00:13:14,365
- آره. از این تیپ خوشم میاد
- آره
219
00:13:14,398 --> 00:13:19,943
خب، من میشم «ساسیِی»، که یعنی
گرِیوی، عصارۀ گوشت، اینجور چیزها با منه
[ «معادل فرانسوی «مسئول تهیۀ سُس :Saucier ]
220
00:13:19,976 --> 00:13:22,381
ریچی هر غلطی که ریچی عشقش میکِشه میکنه
221
00:13:22,414 --> 00:13:25,053
آم... هر روز با یه جلسۀ قبلازشیفت شروع میشه،
222
00:13:25,086 --> 00:13:27,391
بعد یک بررسی از مهمانگاه انجام میدیم،
[ بخشهای عمومی یا جلویصحنۀ رستوران که مشتریها در آن حضور دارند ]
223
00:13:27,424 --> 00:13:29,161
آخر هم یک مرور پایانِروز داریم
224
00:13:29,194 --> 00:13:30,498
دربارۀ مسائل حرف میزنیم،
225
00:13:30,531 --> 00:13:32,467
ببینیم چه کاری رو میتونیم بهتر و مؤثرتر انجام بدیم
226
00:13:32,501 --> 00:13:35,608
آم... میدونم خیلی زیاد و رومُخ به نظر میرسه،
227
00:13:35,641 --> 00:13:38,647
اما قول میدم این نوع ساختار خیلیخیلی سودمنده
228
00:13:38,680 --> 00:13:41,980
باعث میشه کارها روونتر وْ آرومتر پیش بره...
229
00:13:41,986 --> 00:13:43,524
هی، سرآشپز، باید برم یه خردهکاری دارم
230
00:13:43,557 --> 00:13:46,897
میشه حواست به اینجا باشه؟ ممنون، سرآشپز!
231
00:13:46,930 --> 00:13:50,370
درست به همین شکل
232
00:14:43,677 --> 00:14:46,215
خب، میرم سریع یه چک بکنم،
233
00:14:46,248 --> 00:14:48,285
پس فقط، میدونید...
234
00:14:55,500 --> 00:14:56,500
♪ Genesis - In Too Deep ♪
235
00:14:56,501 --> 00:14:58,172
خیلیخب! اینجا خوب به نظر میاد
236
00:14:58,205 --> 00:15:00,693
ردیفه، پس... کنج!
237
00:15:02,748 --> 00:15:05,748
- سرآشپز، تو باید سبزیجات رو آماده کنی
- تو جف من نیستی
238
00:15:05,773 --> 00:15:07,701
خب، باشه، امروز هستم، پس میشه لطفاً...
239
00:15:07,725 --> 00:15:11,265
هی، آروم. بعدش کارـت رو انجام میدم. سخت نگیر
240
00:15:11,298 --> 00:15:13,236
پشتِسر. هی، سرآشپز، غذای خانوادگی چیه؟
241
00:15:13,269 --> 00:15:16,510
مرغ «سوکار» با استفاده از کمترین تابههای فرِ ممکن
[ از محبوبترین خوراکهای سومالی :Suqaar ]
242
00:15:16,543 --> 00:15:17,945
عالیه. ممنون
243
00:15:17,970 --> 00:15:21,485
- پشتِسر. کنج
- یکیشون مثل پاستیلخرسی بود...
244
00:15:21,510 --> 00:15:23,179
- باشه، پس مزۀ آلو میده؟
- پشتِسر
245
00:15:23,222 --> 00:15:26,929
- آره، آره، آره. ولی خب، با سطوح مختلف... باشه!
- پشتِسر! سرآشپز! یالا
246
00:15:27,498 --> 00:15:29,168
گُه بگیرن!
247
00:15:29,201 --> 00:15:31,272
- سرآشپز، خوبای؟
- بله، من... من... آره
248
00:15:31,305 --> 00:15:33,982
- وای، وای، خوبای؟ بذار ببینم چی شده
- آره، خوبام
249
00:15:34,007 --> 00:15:35,981
- هیچی نشده. من خوبام
سید، مطمئنای؟ -
250
00:15:36,014 --> 00:15:38,019
خواهشاً، بیاید فقط تیغ موکتبُری رو ببندیم. ممنون
251
00:15:38,052 --> 00:15:40,190
و مثل چیز خر اونجا نذاریمش. ببخشید
252
00:15:40,223 --> 00:15:42,528
- آروم باش...
- پشتِسر
253
00:15:42,561 --> 00:15:45,033
هی، شما دو تا انگار عضو فرقۀ شُلمغزها شُدید
254
00:15:45,066 --> 00:15:46,636
- مرسی
- مرسی
255
00:15:46,669 --> 00:15:49,340
اوه، پیشبندهای مسخرۀ تخمی
256
00:16:19,835 --> 00:16:22,240
هی، هی! نیکو، چیزت رو انداختی
257
00:16:26,915 --> 00:16:28,366
سرآشپز ایبرا، حله؟
258
00:16:28,391 --> 00:16:30,123
«شف د پارتی»، سرآشپز کارمی!
259
00:16:30,156 --> 00:16:32,160
خیلیخب، خوب به نظر میاد. چی پختی؟
260
00:16:32,193 --> 00:16:35,233
- سوکار خانواده!
- سوکار خانواده. عالی، عالی
261
00:16:35,266 --> 00:16:36,736
سرآشپز، تو مسئول سردخونهای؟
262
00:16:36,769 --> 00:16:38,774
- بله، جف
- پیازها کو؟
263
00:16:38,807 --> 00:16:41,245
- سید
- سید؟ هی!
264
00:16:41,278 --> 00:16:43,684
تُف! تُف! گُه بگیرن!
265
00:16:43,717 --> 00:16:45,186
- اوه، ببخشید
- عصارۀ گوشت جوش اومده
266
00:16:45,219 --> 00:16:47,090
- زیادی کدره. شعلهش خیلی زیاد بوده
- بله...
267
00:16:47,123 --> 00:16:49,461
درست چربیش رو نگرفتی. نباید قبل از جوشاومدن بهش سبزی اضافه کنی
268
00:16:49,495 --> 00:16:51,566
- از تو انتظار نداشتم، سرآشپز
- شعلهش رو کم کرده بودم...
269
00:16:51,599 --> 00:16:53,537
- نمیفهـ...
- بهاندازۀ کافی کم نکردی
270
00:16:53,570 --> 00:16:55,206
- ممنون
- مرسی، ریچی
271
00:16:55,239 --> 00:16:58,379
- تقویتش کن
- آم... باشه. خب، اقلاً آبش کشیده نشده، پس...
272
00:16:58,412 --> 00:17:03,060
نه، نه، نه. باید نصفنصف باشه. باید صافش کنی، پیاز بیشتر اضافه
کنی، عصارۀ گوشت گوسالۀ بیشتر اضافه کنی، احیا کنی، احیا کنی...
273
00:17:03,084 --> 00:17:05,101
بله. احیا کنم. بلدم چطوری عصارۀ گوشت درست کنم
274
00:17:05,126 --> 00:17:07,697
باشه! 30 دقیقه زمان میبره. یالا
275
00:17:09,234 --> 00:17:10,771
پیازها کجاست؟ آمادهست؟
276
00:17:10,804 --> 00:17:11,866
آم... تینا قرار بود...
277
00:17:11,891 --> 00:17:15,280
- من پای لیموهام
- تینا باید پای پیازها باشه
278
00:17:15,313 --> 00:17:16,774
- «بله، سرآشپز»
- قبلاً بهش گفتم،
279
00:17:16,799 --> 00:17:18,669
- همونطور که گفتی...
- «بله، سرآشپز!»
280
00:17:20,222 --> 00:17:21,792
- بله، سرآشپز
- ممنون
281
00:17:28,372 --> 00:17:30,075
پشتِسر
282
00:17:34,000 --> 00:17:38,000
♪ Serengeti - Heat Not Hot ♪
283
00:18:03,375 --> 00:18:05,521
سرآشپزها! بررسی!
284
00:18:12,728 --> 00:18:15,600
آم... خوب نیست. پس...
285
00:18:16,468 --> 00:18:17,809
تو بهم خیانت کردی!
286
00:18:17,834 --> 00:18:19,742
خدایی؟ سرآشپز، بجنب. جایگاهت رو تمیز کن
287
00:18:19,775 --> 00:18:21,913
و همینطور ناخنهات. ممنون
288
00:18:21,946 --> 00:18:24,652
بچهها، میشه لطفاً یکی اینها رو خالی کنه؟
289
00:18:24,685 --> 00:18:26,690
حال آدم به هم میخوره
290
00:18:26,723 --> 00:18:29,223
جدی میگم! خواهشاً!
291
00:18:30,362 --> 00:18:36,943
خب، میخوام کیسهها و دستمالسفرهها قبل از شروع کار آماده باشن،
بهعلاوه، مَنی وْ انجل برای لیوانکاغذیها وْ ظرفها کمکت میکنن،
292
00:18:36,976 --> 00:18:38,647
اما وظیفهشون این نیست راستش، ملتفتای؟
293
00:18:38,680 --> 00:18:42,454
بهعلاوه، عاشق این تمیزکردن وْ انرژیام. شاید
بهتر باشه این تمیزکردن کف زمین انجام بشه
294
00:18:42,487 --> 00:18:47,565
چون بهقدری کثیفان که نزدیک بود گردنم بشکنه،
و راستش رو بخوای، بهشون نگاه که میکنم میخوام از حال برم
295
00:18:47,598 --> 00:18:48,600
چه خبر؟
296
00:18:48,633 --> 00:18:50,637
- چشم، سرآشپز
- عالیه. باشه
297
00:18:53,475 --> 00:18:55,714
- بد نیست
- بد نیست؟
298
00:18:55,738 --> 00:18:57,106
دلخورت کردم؟
299
00:18:57,131 --> 00:18:59,740
نه. اگه خودت راضیای، پس من هم راضیام
300
00:19:06,869 --> 00:19:08,774
بچهها، پیازهام کو؟
301
00:19:08,807 --> 00:19:11,478
پیازهام کجاست؟!
302
00:19:12,848 --> 00:19:14,350
نمیدونم
303
00:19:19,427 --> 00:19:20,664
- سلام
- سلام
304
00:19:20,697 --> 00:19:22,434
- نون رو باید از بیرون بگیریم
- از قبل انجام شده
305
00:19:22,467 --> 00:19:24,772
- باشه
- خیلیخب
306
00:19:24,805 --> 00:19:26,843
تو که پیازهای من رو برنداشتی، نه؟
307
00:19:26,876 --> 00:19:30,416
نه. نه، هفتۀ پیش این کار رو باهام کردن
308
00:19:30,449 --> 00:19:31,886
فقط بخشی از خاکِکارخوردنه
309
00:19:40,469 --> 00:19:42,006
تو الآن عصبانیای
310
00:19:42,039 --> 00:19:43,810
لعنتی، دستت انداختیم
311
00:19:43,843 --> 00:19:46,415
هی، اونها گفتن این کار رو بکنم
312
00:19:46,448 --> 00:19:48,785
قسم میخورم فکر من نبود. قسم میخورم
313
00:19:49,989 --> 00:19:52,260
- گور بابات
- هی، بیخیال، سیدنی
314
00:19:52,293 --> 00:19:55,601
- خفه شو. دهن گُهت رو ببند، لطفاً!
- فقط داشتیم سربهسرت میذاشتیم!
315
00:19:55,634 --> 00:19:58,707
- هی، فکر من نبود
- ولم کن... گُه سگ
316
00:19:58,740 --> 00:20:00,944
- بذار کمکت کنم
- نه! نمیخواد!
317
00:20:00,977 --> 00:20:02,882
- مطمئنای؟
- مطمئن مطمئن!
318
00:20:02,915 --> 00:20:05,587
از کارمی هم میپرسی که مطمئنه؟
319
00:20:05,620 --> 00:20:08,051
- فقط میگم، فقـ... فقط چون سنگینه
- نه، نمیپرسی
320
00:20:08,076 --> 00:20:10,329
پس به کار خودت بچسب، باشه؟
321
00:20:10,362 --> 00:20:11,900
من هم به کار خودم
322
00:20:11,933 --> 00:20:13,401
بله، سرآشپز
323
00:20:52,380 --> 00:20:53,783
فقط ادامه بده
324
00:21:03,600 --> 00:21:05,874
- چه غلطی میکردی، مایک؟
« کِیبیاِل الکتریک » -
325
00:21:19,400 --> 00:21:22,779
شمارۀ مشترک موردنظر در شبکه موجود نمیباشد
326
00:21:27,083 --> 00:21:28,686
غذای خانوادگی حاضره، سرآشپزها!
327
00:21:41,411 --> 00:21:43,616
گُه بگیرن
328
00:21:50,964 --> 00:21:52,567
- هی
- هی
329
00:21:55,607 --> 00:21:57,376
غذای خانوادگی حاضره
330
00:21:57,844 --> 00:21:59,046
ممنون
331
00:22:24,598 --> 00:22:25,967
سرآشپز
332
00:22:28,873 --> 00:22:30,510
مرسی
333
00:22:35,420 --> 00:22:36,577
خوشمزهست
334
00:22:36,601 --> 00:22:39,093
نه، به نظر... خوشمزه میاد. من... آره
335
00:22:44,872 --> 00:22:47,510
- اشکال نداره یهخرده خستگی در کنم؟
- نه بابا
336
00:22:55,994 --> 00:22:57,865
حسابداری چطوره؟
337
00:22:57,898 --> 00:23:00,737
آشفتهبازاره. تیپمون چطوره؟
338
00:23:00,770 --> 00:23:02,406
آشفتهبازاره
339
00:23:11,926 --> 00:23:14,430
- تو چت شده؟
- هیچی
340
00:23:17,003 --> 00:23:18,606
سیدنی...
341
00:23:19,942 --> 00:23:21,077
آم...
342
00:23:22,881 --> 00:23:24,184
آره. امروز...
343
00:23:25,687 --> 00:23:27,757
واقعاً برام بد بود، سرآشپز
344
00:23:29,060 --> 00:23:32,560
- خیلیخب
- خیلیخب
345
00:23:33,669 --> 00:23:35,473
چیز دیگهای هم هست؟
346
00:23:35,507 --> 00:23:37,644
نمیدونم. آم...
347
00:23:39,848 --> 00:23:46,178
سرآشپز، شما یهجورایی اجازه دادی همه مزخرف رفتار کنن، و...
348
00:23:46,796 --> 00:23:50,604
واقعاً یهجورایی پریدی به من، گمونم
349
00:23:50,637 --> 00:23:53,610
ازت انتظار بیشتری دارم
350
00:23:53,643 --> 00:23:56,181
- هوم
- توقع زیادتری ازت دارم
351
00:23:56,214 --> 00:23:57,751
برای اینکه خاکِ کار بخورم؟
352
00:23:58,920 --> 00:24:00,924
وظیفهت رو انجام بدی
353
00:24:00,957 --> 00:24:04,030
که گاهی اوقات گوشدادن به حرف رئیسته
354
00:24:09,708 --> 00:24:12,046
میدونی، من فکر میکنم
355
00:24:12,079 --> 00:24:17,156
اینجا میتونه با جاهای دیگهای که توش بودیم خیلی تفاوت داشته باشه
356
00:24:18,960 --> 00:24:21,532
اما، برای محققشدنش،
357
00:24:21,565 --> 00:24:23,936
باید کارها رو متفاوت انجام بدیم
358
00:24:25,573 --> 00:24:30,515
وقتی گفتم بهنظرم تیپْ فکر خوبی نیست، گوش ندادی
359
00:24:30,516 --> 00:24:34,654
و... مسئله این نیست که بهم گفتی باید این کار رو بکنم
360
00:24:34,725 --> 00:24:37,497
این اشکال نداره. هرچی اصلاً. اما...
361
00:24:38,833 --> 00:24:42,172
اما خب واقعاً گوش ندادی، و...
362
00:24:44,711 --> 00:24:49,855
اگه قراره جوری باشه که فکر کنم جفتمون میخوایم،
363
00:24:49,888 --> 00:24:53,930
خب، بهنظرم احتمالاً بهتره...
364
00:24:53,963 --> 00:24:58,238
سعی کنیم که به حرفهای هم گوش بدیم
365
00:24:58,271 --> 00:25:00,677
آره
366
00:25:00,710 --> 00:25:02,848
- حق با توئه
- دلیل اینکه اومدم اینجا
367
00:25:02,881 --> 00:25:06,088
و جای دیگه نرفتم کار کنم،
368
00:25:06,121 --> 00:25:08,158
یا برای کس دیگه کار کنم،
369
00:25:08,191 --> 00:25:10,229
اینه که...
370
00:25:10,262 --> 00:25:13,903
فکر میکنم اینجا میتونم خودی نشون بدم.
اینجا میتونم یه تفاوتی ایجاد کنم
371
00:25:13,936 --> 00:25:15,306
میتونیم ایدهها رو درمیون بذاریم
372
00:25:15,339 --> 00:25:19,582
میتونم کارهایی رو پیاده کنم که اینجا رو...
373
00:25:19,615 --> 00:25:25,126
بهتر کنه، و نمیخوام وقتم رو هدر بدم، مشغول یه کار دیگه بشم
374
00:25:25,159 --> 00:25:29,167
یا با موچین توی غذایی که برام مهم نیست سبزی بذارم،
375
00:25:29,200 --> 00:25:31,606
یا خداینکرده چاشت بدم دست مردم
376
00:25:31,639 --> 00:25:32,707
آره
377
00:25:34,611 --> 00:25:37,283
و بعد، میدونی،
378
00:25:37,316 --> 00:25:39,989
یهجورایی گذاشتی وْ رفتی. یعنی...
379
00:25:40,022 --> 00:25:43,897
واقعاً رفتی. «یهجورایی» هم نه حتی. قشنگ پا شدی رفتی
380
00:25:43,930 --> 00:25:46,903
- آره
- و اون زیاد کار جالبی نبود
381
00:25:46,936 --> 00:25:49,461
- میدونی، بعد اینکه تمام کارها رو انداختی به گردن من
- نه. نه، نبود
382
00:25:49,486 --> 00:25:52,491
میدونم. این رو میدونم. آم...
383
00:25:58,759 --> 00:26:02,567
رفتم سر یه جلسۀ «الکلیهای گمنام». برادرم، معتاد بود
384
00:26:12,353 --> 00:26:14,692
سرآشپز، این...
385
00:26:14,725 --> 00:26:16,762
فکر کنم یهکم زیادی شخصیه
386
00:26:19,367 --> 00:26:20,770
اوه. من...
387
00:26:20,803 --> 00:26:22,641
معذرت
388
00:26:22,674 --> 00:26:25,647
داشتم سربهسرت میذاشتم. معذرت
389
00:26:25,680 --> 00:26:26,849
واقعاً ببخشید
390
00:26:29,220 --> 00:26:30,957
عیب نداره
391
00:26:33,996 --> 00:26:35,232
فقط...
392
00:26:35,265 --> 00:26:38,304
- احساس میکنم یکی طلبمه
- قطعاً
393
00:26:39,942 --> 00:26:42,614
این بهونه نیست. میدونی، خودم میدونم
394
00:26:43,816 --> 00:26:45,820
- این رو میدونم
- اوم
395
00:26:48,258 --> 00:26:50,328
اما حالا میدونم که میدونی، پس...
396
00:26:51,030 --> 00:26:52,901
خوبه
397
00:26:55,773 --> 00:26:57,009
چاشت وامونده
398
00:26:57,042 --> 00:27:01,151
- کون لق چاشت
- کون لق چاشت
399
00:27:01,184 --> 00:27:04,390
- امشب جنازه میشیم
- اوه، به گای سگ میریم. آره
400
00:27:08,500 --> 00:27:10,870
♪ R.E.M - Oh My Heart ♪
401
00:27:10,871 --> 00:27:13,810
خیلیخب، دو تا مرغ! سه تا گوشت گاو!
402
00:27:13,843 --> 00:27:15,881
...یکی با سوسیس فلفلی، یکی با مورتادلا!
403
00:27:15,914 --> 00:27:18,252
خیلیخب، لطفاً دیگه راویولی درست نکنید، سرآشپزها
404
00:27:18,285 --> 00:27:20,155
دو تا مرغ فلفلی آتیش کن، دو تا سوسیس...
405
00:27:20,188 --> 00:27:23,428
!میشه سرجمع ده تا گوشت گاو بدید، شیش تا تند، چهار تا شیرین؟ مرسی
406
00:27:32,975 --> 00:27:35,900
« دو تماس ازدسترفته و یک پیغام صوتی از طرف شوگر »
407
00:27:37,791 --> 00:27:40,229
سلام. باز هم منام
408
00:27:40,262 --> 00:27:42,692
نمیدونم چرا جواب تماسهام رو نمیدی،
409
00:27:42,717 --> 00:27:44,003
ولی...
410
00:27:44,036 --> 00:27:46,374
تولد مایکلـه،
411
00:27:46,407 --> 00:27:48,907
و... به فکرت افتادم
412
00:28:35,000 --> 00:28:40,000
جديدترين اخبار فيلم و سريال در کانال تلگرام و پیج اینستاگرام ما :
.:: @ZedMoviecom ::.
.:: @MiraMovieSite ::.